10月23日下午，由后勤管理服务中心主办的食堂大宗物资（大豆油）盲测及师生参与食堂管理体验活动在一食堂举行，资产管理处、校工会、学工部、学生代表等30余人参加了此次活动。

后勤管理服务中心将2023年中标的三种不同品牌大豆油进行统一灌装、编号后，参评师生和使用单位在专家的指导下对照《压榨成品大豆油、浸出成品大豆油质量指标 GB 1535-2003》等专业文件，从色、香、味等多角度对油品进行盲测。

色：师生们现场观察倒入烧杯的油品，观察其是否清澈、透明，无沉淀无杂质无分层，颜色浅淡为佳；

香：闻油品味道，现场取一二滴手心搓热，无异味；

烟点：师生们跟随厨师走进后厨，现场加热“听响声、观泡沫、测温度、闻味道”，观察烟点。（科普小知识：烟点越高的油，在高温下越稳定，不易产生有害物质）

味：最后师傅们用参评油品加工制作清炒土豆丝、油炸馒头和小酥肉等菜品，由参评师生进行试吃，特别是油炸食品口感酥香无异味为佳。

此次活动的参观与体验，师生们笑评“真是既学知识又饱口福！感谢后勤中心的真诚和用心，如此精心筛选原材料，让大家吃的安全、安心！”

后勤负责人何林鼓励同学们要充分发挥主人翁意识，加强对食堂的监督，及时反映大家的意见建议，共同推进食堂服务质量不断提升，全力保障师生“舌尖上的安全”。

据悉，后勤管理服务中心将持续开展此类活动，让师生们真正参与、真实了解后勤工作，让食堂采购工作更加透明化，全力保障校园食品安全，为师生提供更优质的后勤服务。

文图 后勤管理服务中心 范琪